細長く丸い野菜を端から一定の幅で切っていくこと。薬味やトッピングとして使われることが多い切り方です。
※ きゅうりの場合「輪切り」と表記されることもあります。
細長い材料を端から繊維に対して直角に薄く輪切りにします。
▼この切り方が使われる野菜例
- きゅうり
- オクラ
- 長ねぎ
小口切り
細長く丸い野菜を端から一定の幅で切っていくこと。薬味やトッピングとして使われることが多い切り方です。
※ きゅうりの場合「輪切り」と表記されることもあります。
細長い材料を端から繊維に対して直角に薄く輪切りにします。